干银鱼炒什么好吃？
分享下自己做的油焖银鱼干，超好吃！ 准备食材：银鱼干适量、小葱2根、生姜1小块、大蒜4瓣、料酒1勺、生抽3勺、老抽半勺、白糖1小勺、盐少量（用来调味）、八角1个； 第一步： 把银鱼干用凉水泡发（我一般是晚上浸泡，第二天早上做，刚好够时间），中途换水2次，使沙子清洗干净；
第二步： 泡好的银鱼沥干水分备用，大葱切葱花，姜切丝，蒜切片，八角掰成小块； 第三步： 调酱汁：在碗里加入料酒、生抽、老抽、白糖和少量盐搅拌均匀备用；（加糖和盐是为了更入味，因为银鱼本身会带一点儿咸味，所以不用额外放味精或者鸡精了）
第四步： 炒锅里加入适量食用油，烧热后放入葱、姜、蒜和八角煸香，然后倒入银鱼开始翻炒，全程大火爆炒 第五步： 等到银鱼变成微黄色时，淋入调好的酱汁，盖上盖子，小火炖7分钟左右，期间不断翻拌，使其入味 第六步： 收汁儿，就可以关火出锅啦～ 盛盘后可以撒少许葱花装饰一下哟～
刚出锅的银鱼鲜香入味，软嫩爽滑，配米粥吃超级棒！喜欢辣的可以加点辣椒，味道也很赞哦～