白糖淹蒜头好吃吗？
第一次看见用白糖来腌蒜，挺有意思的。 家里以前是用盐来腌蒜的，具体做法是这样的：挑选个大、瓣肥、皮红的新鲜蒜头，去掉外皮（如果不过敏的话可以留一部分），用清水冲洗干净，晾干或擦干水分待用；烧一锅开水，水里放适量小苏打，将处理好的蒜头放进去浸泡10分钟左右，然后用锅蒸制2小时；冷却后装进干净的玻璃瓶中，倒进白砂糖，盖紧盖子，腌制一两个月就可以吃了。 用这种方法做的糖蒜，酸甜可口，脆嫩爽心。而且，在制作过程中没有添加任何食品添加剂和防腐剂，绿色健康。不过最大的缺点就是工序比较繁琐，一次做少了不够吃，做多了又麻烦。
而题主说的是用白糖来腌蒜，没试过，不知道味道如何。不过按照我的理解，应该是用白糖代替了白砂糖。因为白糖中含有一定量的天然酸类物质——单糖(葡萄糖和果糖)，如果用来腌蒜应该会有醋的味道。所以，个人建议还是用白砂糖比较好。
另外，除了用白砂糖和甜酒酿来腌外，还可以试试其他方法。比如：
1.糖醋法 在碗里放入姜末、蒜末、白醋、食盐、白糖调成酱汁。把处理好的蒜头放进去密封起来，一天即可食用。如果喜欢吃脆嫩的就可以多放一些白糖。
2.酱油法 准备一个干净无水的容器，将处理好的蒜头放进去，倒入生抽和老抽，最好能淹没蒜头，然后密封好瓶子，放到阴凉的地方腌制3-5天就可以了。想吃的时候拿出来泡一下，味道棒棒哒！
3.白酒法 选择度数比较高的清香型或浓香型白酒，装入干净的玻璃瓶中，然后把洗净晾干的蒜头放进去，加盖密封，一个月后可以开封饮用。注意：每次食用的时候一定要先清洗干净双手哦。 以上～