竹笋怎么煲汤好吃？
竹笋的营养价值 1.蛋白质含量高，氨基酸种类多 对人体有重要价值的8种必需氨基酸，在每100g鲜竹笋中含量都大于56%；非必需氨基酸的含量也高于23%，总氨基酸质量分数高达74%~93%。说竹笋是优质蛋白食物一点也不为过。
2.膳食纤维丰富 在所有食材中，笋的膳食纤维含量算是“佼佼者”了！每100g鲜竹笋中含有3.3g膳食纤维，比其他蔬菜都要高。这些可溶性的膳食纤维能够促进胃肠蠕动，帮助消化。
3.微量元素丰富
除了含有人体必需的常量元素（Ca、K、Mg），锌、铁、锰、铜等微量元素也是竹笋中的亮点，尤其是锌和锰含量最为丰富。锌有 “智慧之盐” 的称号，对儿童智力发育、记忆力提高都有一定作用；锰参与体内多种酶的形成与激活，对脂肪、糖代谢及蛋白质和核酸的合成起着重要作用。
4.低糖，富含多酚类活性成分 多酚是一类重要的功能性成分，能降低血糖浓度、血脂水平，改善胰岛素敏感性，还有抗氧化的功能。竹笋中含有丰富的多酚类物质，包括儿茶素、表儿茶素、儿茶碱和咖啡碱等。
5.矿物质和维生素含量丰富 除含有钙、镁、铁、锰、铜、锌等多种矿物元素外，维生素 C 和 B 族也很丰富。
【竹笋香菇汤】
原料：鲜竹笋500克，香菇50克。
做法步骤：
第一步：将冬笋洗净，切件备用。干香菇用冷水浸泡，发开后取出待用。
第二步：将冬笋放入锅中，加清水煮至熟烂待用。
第三步：炒锅上火，加入适量色拉油，烧热后放入葱花、姜末煸香，再加入适量料酒、生抽、白糖翻炒均匀，加入冬笋、香菇一起烧煮片刻即可出锅食用。
小贴士： 在制作之前，如果感觉冬笋味道淡，可以适量加点盐进去浸泡半小时左右再烹调，这样口感会更佳。