石螺如何炒才好吃？
原料： 石螺500克，泡椒、小米椒各25克，姜10克，大蒜15克，葱花适量。调料： 色拉油30毫升，料酒20毫升，酱油15毫升，豆瓣酱15克，味精、白糖各少许。制作过程： 1.将石螺放入盆中，加清水没过表面，浸泡6小时，期间换水两次。
2.锅中注入清水，大火加热至沸腾时，加入石螺汆煮至熟透（约4分钟），捞出控水待用。
3.炒锅烧热，加入色拉油，烧至五成热时，放葱、姜、蒜爆香锅底，下泡椒、小米椒圈和石螺一起煸炒，之后调入料酒、酱油、豆瓣酱和味精、白糖炒匀入味，即可出锅装盘
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