腊鱼怎么炒做好吃？
1.准备食材：腊鱼、青椒、小米椒、姜蒜。 2.把腊鱼切成薄片，青红椒去籽切片，生姜大蒜切粒。 3.热锅凉油，下入姜蒜爆香后加入腊鱼开始爆炒。
4.炒至腊鱼微卷，加入青红椒继续翻炒。（因为是我自己做的腊鱼很入味，所以没有另放盐）
5.最后撒上胡椒粉、鸡精调味就可以出锅啦～
6.来一个特写～ 鱼肉的腥味经过清洗和浸泡是去得干净的，在炒的时候加点料酒也可以更好地去除味道哦。 喜欢吃辣的可以多放点小米椒或者切点泡椒进去一起炒，会更下饭呢~ 我家老人说这样腌制的鱼更营养，而且冬天多吃点腊味可以御寒，所以每年这个时候我都会亲手做上一些，留到过年的时候拿出来吃，真是一件很有仪式感的事情呀！ 我是比较喜欢用热油把香味炸出来，不喜欢油的可以少放油或者不放油直接炒。 但是用油炸过的食物都很受欢迎，比如炸花生米、炸土豆片等等，脆脆的一口下去就着白饭能吃下几大碗，真是让人欲罢不能啊… 你们那里有这样的风俗吗？