铁棍山药怎么炒菜好吃？
铁棍山药是薯蓣科植物薯蓣的块茎，属于传统中药材之一。由于对品质要求严格，目前市面上常见的铁棍山药多为河南省淮阳县、河南省焦作市等地所产。 铁棍山药其性味甘平，归脾、肺、肾经，主要功效有健脾养胃、补肺益肾、止泻利湿的功效。可用于脾虚食少、久泻不止、虚劳咳嗽、遗精带下等症。 作为药食同源的食材之一，铁棍山药在日常的餐桌上也十分常见，那么，铁棍山药怎么做更好吃呢？
一、糖醋排骨焖山药 材料：铁棍山药300g、排骨300g、大蒜2瓣、生姜1小块、干辣椒3个、香叶5片、八角2个、桂皮1小段、白醋60ml、白砂糖80g、老抽1大匙、生抽2大匙、食盐适量。 做法： 第一步，锅内放清水煮滚，加入少许料酒和几滴白醋，放入洗好的排骨焯去血沫后捞出备用； 第二步，锅里放油烧热，爆香姜片、蒜片、干辣椒、八角和桂皮后下排骨炒至表面金黄酥脆； 第三步，将排骨移至砂锅或炒锅中，加入所有调料小火炖40分钟以上至汤汁浓稠，把切好的铁棍山药放进锅里搅拌均匀，盖上锅盖小火焖10分钟左右即可出锅食用。
二、清炒山药 材料：铁棍山药30o克、胡萝卜1根、木耳适量、葱花适量、蒜末适量、盐适量、植物油适量。 做法： 第一步，黑木耳用清水泡发后撕成小朵；胡萝卜去皮洗净切菱形片；山药去掉外皮的泥状物，冲洗后滚刀切块； 第二步，油锅烧热后下葱花和蒜末煸香，然后下胡萝卜、黑木耳和山药快速翻炒，大约翻炒5分钟，加盐调味即可出锅装盘了。