如何炒蛋嫩好吃？
鸡蛋6个，食盐2g ，料酒5ml，白砂糖10g，胡椒粉适量，面粉50g（用来做面糊），水50ml。 第一步，把鸡蛋打入碗里，加入所有配料，充分搅打均匀； 第二步，加入面粉和水调成均匀的糊状； 第三步，锅中烧热油，倒入一半蛋液，轻轻转动锅子，让蛋液均匀铺开，定形后翻面煎熟即可。 小贴士 1、打鸡蛋时，如果加入的配料太多太杂乱，就会影响成品的口感和美观。所以，在打鸡蛋的时候就要注意好先后顺序。
2、调面糊时，面粉和水的比例为2比1。如果比例不当，面糊太稀或太厚，都会影响炒制的成品效果。 3、炒制的过程中，要用铲子不断地翻炒，让其受热均匀。等到蛋液完全成熟，就可以出锅了。 在炒菜的时候加上一点“它”，可以瞬间使食材口感升级！ 这个做法非常简单，快动手做一做吧~