尖椒竹笋怎么炒好吃？
分享一个很好吃的做法，之前做没拍照，现拍现切 青椒3-4个（可根据个人喜好增加） 新鲜嫩竹笋2-3根 胡萝卜半根 生抽+老抽+糖+盐适量 豆瓣酱1勺 香醋几滴 干红辣椒6-8个 花椒一小把 八角1颗 大蒜5-6瓣 葱少许 香菜一棵 第一步：准备材料 第二步：剥青椒 第三步：切丝 第四步：把切好的青椒和胡萝卜放入锅内翻炒，注意火候不要过大，以免变黄 第五步：加入香醋和豆瓣酱，适量生抽和老抽调色 第六步：加入开水，没过食材一半即可 第七步：加入冰糖和盐调味 第八步：把切好的大蒜和干辣椒放入锅中，小火煎出香味 第九步：倒入泡好的花椒和水，沸腾后转小火炖20分钟 第十步：加入胡椒粉、鸡精和少许白糖提鲜 第十一步：关火后放入葱花和香菜提香 第十二步：装盘，鲜嫩入味，香辣十足的尖椒笋丝就做好了！ 小Tips： 1.买回来的竹笋先用清水浸泡，水里加点盐和白醋去涩，期间多换几次水；然后削去外皮，切成薄片或者细丝备用。
2.辣椒可以根据个人嗜辣程度选择，我是比较能吃辣的，所以放了不少。如果不太能吃辣，可以少放一点或者不放。