寿司里放什么酱好吃？
2021更新 最近发现很多朋友在收藏这个答案，很感动！！ 因为知乎后台一直在有小伙伴问这个问题，所以我更新了这个回答。 先说结论 我认为最好吃的酱配酱是青芥辣汁（可配水果）+木鱼花汤
1.原因
①寿司应该吃鲜味，因此酱油等含盐食材不适合做蘸料；②白粥配咸菜很好吃，所以白粥也应该可以配寿司（笑）③芥辣和醋都可以解腻，因此非常适合搭配寿司。而且加了芥辣的菜色会比较有食欲，让人想吃。
④我试过多种酱料，发现加多了酱的寿司会很难吃。。。因此我总结出最适合的配比。
⑤其实做寿司最重要的是手快，材料新鲜，切料时保持材料的完整性。
⑥本人不是专业厨师，以上观点仅适合家庭制作。如有更高要求的，欢迎指正～～～
2.做法
①准备一碗木鱼花汤、一小碟芥辣、一块醋豆腐
②把芥辣剁碎成沫加入醋、水调成糊状备用
③烧一锅开水，把切好的食材烫熟（不要过久哦～否则不嫩了）
④捞起冲凉水后，用凉白开(或矿泉水)泡着待用 ⑤取一张紫菜铺在手上，上面均匀地铺上黄瓜条，再用手轻轻压实
⑥然后把拌好的芥辣糊倒在紫菜上，注意不要太满了哟 ⑦把紫菜卷起来，用小刀划开，切段摆盘，淋上木鱼花汤即可（如果喜欢清爽一点的可以直接喝啦~）
寿司的口味因个人而异，但常见的寿司酱有以下几种：
1. 寿司酱油（Sushi Rice Vinegar）：这是寿司最基本的调味酱，一般都是米醋、糖和盐的混合液。寿司酱油为寿司饭提供酸的口味，使口感更佳丰富。
2. 味噌酱（Miso Sauce）：味噌酱是由味噌、米醋和糖制成的。味噌酱的口感比寿司酱油更浓郁，多为北方寿司使用。
3. 芥末酱（Wasabi Sauce）：芥末酱是日式芥末、米醋和糖的混合液。芥末酱可以提升寿司的口感，使其更加辛辣。
4. 花生酱（Peanut Sauce）：这是一种高级的寿司调味酱，由花生酱、酱油、糖和米醋混合而成。花生酱为寿司增添一种独特的口感和香味。
5. 鱼生酱（Grape Yuzu Sauce）：这是一种酸甜口味的酱汁，由葡萄醋、柚子汁和糖制成。鱼生酱可以为寿司增添一种清新的口感。
6. 油醋汁（Wasa Dipping Sauce）：这是一种以日本米酒、米醋、糖、水和调味菜制成的酱汁。油醋汁为寿司提供了甜美的口感，使其更加美味。
根据个人口味，你可以在寿司中添加或搭配这几种酱汁，以打造出自己喜爱的寿司口味。
