莲藕怎么炒好吃加醋？
藕是常见食材，生吃能清热生津止渴，炒熟食用则偏于健脾开胃。 夏天炎热，用藕和醋一起炒，味道酸甜，非常美味！ 首先把新鲜的藕刮去外皮清洗干净后切成薄片备用。 我买的这种藕比较粗，一头有大一点的节。 把辣椒切成菱形块，葱花切碎待用。 炒锅烧热放油，先放入葱花炝锅，再倒入藕片煸炒。 倒入白醋，白醋的量要没过藕片，这样炒出来的藕才会透亮好看。
大火翻炒3分钟左右，这时候已经可以看到藕片变得透明了。 加入食盐、白糖调味，再撒入胡椒粉提香。 快速翻炒均匀即可出锅装盘。 一盘酸辣脆爽的醋溜藕片就可以开吃了，清爽去暑，开胃下饭。 喜欢香辣口味的还可以往里面放入小米椒圈、豆瓣酱来炒。
小贴士： 用醋和白糖制作的酱料在加热过程中会发生化学反应，生成糖醋酸，是一种天然的防腐液，可以很好地保护食材的营养和风味。