排骨米饭配什么菜？
鱼香土豆丝
1、土豆去皮洗干净，土豆用擦丝器擦丝。葱姜蒜切末备用。
2、土豆丝加入小半勺玉米淀粉抓匀。碗中倒入1调羹生抽、1调羹醋、小半调羹白糖、1调羹清水、小半调羹玉米淀粉调成鱼香汁。
3、热锅凉油，油温5成热，倒入三分之一土豆丝大火炒2分钟变软盛出。
4、另起锅倒油，油热加入葱姜蒜末爆香，加入两勺剁辣椒，炒匀。
5、倒入所有土豆丝，倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀即可。
豆豉干锅土豆
土豆切成筷子粗的条。香肠一两块（没有也可以），切成小薄片。小排骨斩小，用姜片料酒盐腌制20分钟，下热油锅炸至金黄捞起。
土豆条要入油炸一下才够香，锅中放油（稍多一点，土豆要够油才不会发黑），油6成开下土豆条炸至金黄，连同排骨一起捞起。
锅中少许油，下豆豉和葱白炒出香味，然后把排骨土豆一起倒入锅中，加盐，味精（或鸡精）炒匀，撒上葱花起锅。
冬瓜丸子汤
冬瓜洗净切薄片，粉丝泡软备用。猪肉洗净，切成小块，加入少许姜末、葱末、胡椒粉一起绞打成肉馅。把打好的肉馅加入少许盐、生抽、料酒、五香粉、生姜粉、葱花和少许的水，搅拌均匀备用。
起一砂锅，加入适量的清水，大火烧开，把冬瓜和粉丝加入，烧开后煮2--3分钟。把搅拌好的猪肉馅用汤勺逐一舀入锅中煮。煮至猪肉丸子全部浮至水面上就表示都熟了。把煮好的猪肉丸子冬瓜粉丝汤用少许的盐、胡椒粉和味精调味，撒上一把葱花就可以起锅了。