咽黄瓜怎么拌好吃?

武欷怡武欷怡最佳答案最佳答案

1、选择鲜嫩的黄瓜,将头部(带籽)和尾部(带瓜瓤)去掉后切成小段;

2、加入盐、醋、白糖等调料,腌制约10分钟左右;

3、调以匀透的蒜泥、葱花和麻油,与腌好的黄瓜拌匀即可食用了。 注意:这道菜一定要现做现吃,放久了会影响口感。如果喜欢清脆的口感可以不腌太久,3-5分钟就可以了。

Tips:在制作过程中不要使劲搅拌,否则容易使黄瓜出水、变味。 【特点】香脆可口、酸甜宜人。 【小贴士】

1.选购黄瓜时,应挑选皮色青绿光亮、刺尖且完整、摸上去结实而光滑的。如果表皮皱缩、色深灰发苦,则不宜购买。

2.用食盐或糖腌制后的黄瓜,可保存较长的时间,但风味却会因此改变,若喜欢酸辣口味,可拌入辣椒粉和葱沫。

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