青花怎么炒好吃？
一、材料 主料：西葫芦1个，花菜半棵，虾3只 辅料：油少许，盐2g，味精0.5g 二、做法 1.准备食材，将西兰花掰成小朵，在淡盐水里浸泡10分钟，然后洗净待用；
2.把菜花放入开水锅中焯一下，捞出控水；
3.将虾仁用盐和植物油腌一会儿；
4.炒锅注油烧热，下入虾仁炒至变色盛出；
5.炒锅再注油烧热，下葱花稍炸出香味，倒入西葫片炒几下；
6.加入焯过的菜花和虾仁炒匀，加盐、味精调味即可出锅装盘 三、烹饪技巧 西葫芦和胡萝卜比较脆，容易熟不好炒，所以先下锅炒，而西兰花不容易熟要最后放并炒的时间不要过长！
四、西葫芦炒虾仁
【原料】虾仁、嫩丝瓜各200克，色拉油适量，料酒8毫升，精盐3克，鸡精、胡椒粉各少许。
【做法】
1、将虾仁洗净，吸乾水分，加精盐拌匀备用;丝瓜去皮，与洗净的西葫芦皆切成条状。
2、锅内放油烧至六成热，爆香姜片，再放入虾仁及丝瓜、西葫芦炒至八成熟时，调入精盐、鸡精、胡椒粉翻炒至熟透即可。
五、鲜菇炒西兰花
【材料】西兰花1朵，香菇数朵，玉米粒50公克，红萝卜片1/3条。
【调味料】酒1大匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，淀粉1茶匙，清水1杯。
【做法】①西兰花切小块，放入滚水中氽烫，捞出沥水；②香菇泡软切块；③锅烧热，放入1大匙沙拉油，放入所有调味料煮开，再加入香菇、西兰花、玉米粒以及红萝卜片同炒入味，以淀粉勾芡即可