猪脚什么好吃？
猪蹄，又叫猪脚、猪手，具有养颜美容的功效，营养丰富，做法也是多种多样，有红烧的，有卤制的，还有酱猪蹄等等，味道都十分美味，深受人们的喜爱和欢迎；不过现在市场上卖的猪蹄大都是人工饲养的，跟以前散养的相比在口感上会略有不同哦！ 红烧猪蹄 食材准备：猪蹄、冰糖、葱姜蒜、花椒、香叶、干辣椒、桂皮、八角等 制作过程： 第一步：将猪蹄洗净剁成块状后放入锅中，加入适量清水大火烧开后撇去浮沫，煮至断生捞出控水备用 第二步：准备一个炒锅放入少许油烧热加入适量的冰糖小火炒至融化呈焦糖色 第三步：倒入猪蹄翻炒均匀至均匀上色 第四步：再加入花椒、姜丝、干红辣椒、葱结、料酒、生抽、老抽翻炒片刻 第五步：再加入适量热水、食盐盖上锅盖转中火炖制40分钟左右 第六步：打开盖子，加入一勺白糖大火收汁即可出锅装盘了
卤猪蹄 食材准备：猪蹄2个、大葱1根、生姜5片、八角3粒、花椒一小勺、冰糖1小把、生抽2汤匙、老抽2汤匙、料酒2汤匙、干辣椒3个、桂皮1段、香叶2片、山楂6片 制作过程： 第一步：将猪蹄收拾干净后剁成小块清洗干净后凉水入锅焯水焯熟备用 第二步：准备好所有配料，大葱切段，生姜切片，香料用清水浸泡清洗后沥干水份待用；冰糖敲碎待用 第三步：锅中放入一大半的食用油下入冰糖小火炒至上色且呈焦黄色时趁热将其余的油一起放入锅内继续炒出糖色（如果炒好的糖色用于炒菜或凉拌菜中可以留一些底油） 第四步：接着放入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶炒香 第五步：加入猪蹄快速翻炒，调入盐翻炒均匀使盐完全融化，然后烹入料酒去腥，并调入生抽、老抽炒匀 第六步：往锅里加入没过猪蹄的开水，放入山楂大火煮开转小火煮约90分钟，最后开大火收汁即可出锅装盘上桌