虾米酱怎么炒好吃？
用料 三线肉（五花肉） 1斤 葱白 2根 蒜头 3粒 香菜 若干 剁辣椒 2汤匙（30ml） 酱油 2汤匙（30ml） 蚝油 1汤匙（15ml） 白糖 1茶匙（5ml） 生抽 适量 鱼露 适量 花生油 适量 步骤 把切好的五花肉放进盆里，加入两片姜、一勺生抽和适量的花雕酒去腥； 盖上盖子，大火煮开后再煮3分钟左右； 把五花肉捞起沥干，然后用刀切成薄片； 准备好所有辅料，并把葱白和蒜都切成末状，香菜也切碎； 热锅下油，用小火慢慢的煎炸蒜末直到变成金黄色； 加入剁辣椒和豆瓣酱一起翻炒，然后依次加入生抽、盐、白糖和醋调味； 当酱料变得粘稠且香味扑鼻时，加入清水煮沸； 然后把煎好的五花肉倒进去，不停的搅拌让酱料均匀地裹在肉上； 最后撒上葱花和香菜即可。 小贴士 1. 切五花肉的时候，为了容易入味并且不浪费肉，最好顺猪肉的纹理切。
2. 五花肉下锅之前先用料酒和生姜腌制一下可以去腥增香。
3. 在熬酱料的过程中要用勺子不停地搅动，防止酱料烧焦。
4. 最后收汁的时候一定要不停搅拌，以免汤汁浓稠后糊锅底。