羊肉包什么包子好吃？
不请自来，作为一个土生土长的内蒙人，非常乐意回答这个问题。 首先要明确一个事，并不是放了葱和姜的羊肉菜就叫膻。 什么叫膻味啊，放了一块老姜，整盘肉都没人吃的菜叫膻味菜吗？
其实，能登大雅之堂的蒙古餐也有许多，比如手把羊肉、全羊汤、烤羊排、烤羊腿等等。 说到这有人可能会说，你咋没弄个炖羊肉或红烧羊肉呢。 对不起，还真没有。
内蒙除了羊肉，还有好多好吃的肉呢，像牛、鼠、兔什么的（别问为啥，问就是过去太穷，吃啥啥没够），我奶奶年轻时候最讨厌吃肉，可到了老年却无比喜欢烧羊肉和手把羊肉，每顿饭都少不了，而且吃得眉开眼笑，大呼过瘾。 所以，回到问题，怎么做让外人不反感又好吃的羊肉馅儿包子。 我想应该从两点来说明。
第一点，怎么去腥膻 第二点，如何使肉馅鲜嫩多汁 第一，说到去腥膻，有的人可能知道羊肉不能直接用冷水泡，那样只能更腥，正确的方法应该是用矿泉水或纯净水慢慢浸泡，并且多换几次水。
至于葱姜去膻，我个人认为并没有什么卵用，如果你用洋葱或者香菜加上盐腌制二十分钟再清洗几遍，膻味基本都能去除。第二，讲到使肉馅鲜嫩多汁，这就是一个技术活了。首先你要选择肥瘦相间的羊肉，这样的肉馅吃起来才会香而不腻，如果全瘦肉太多，做成包子会干巴巴很难吃；其次不要担心脂肪会使得包子油腻，恰到好处的肥肉会使馅料湿润松软。
包包子的方法和饺子一样，只不过皮儿要稍微厚一点。
最后，一定要用大火蒸，这样蒸汽足，包子皮儿才会暄软。