春季什么菜炒蛋好吃？
春季的菜叶不要炒鸡蛋了，太浪费了，摘些菜苔，或者荠菜马兰之类的野菜，用来包饺子或者做汤。菜叶子用来蒸菜团子，那才香啊。
春卷是春天最应景的小吃，今天分享一道蔬菜春卷，春卷皮里包着菜叶，色泽翠绿与金黄相搭，看起来就特别有食欲。
材料：春卷皮、菜苔、胡萝卜、香菇。
调料：食用油、盐、白糖、鸡精、芝麻香油。 做法：
1.菜苔去掉茎部，洗净切成小段，胡萝卜、香菇去皮切成小片。
2.锅中加适量食用油，油热后下蔬菜片煸炒，炒至软身加入调料：盐、白糖、鸡精翻炒均匀。
3.取一张春卷皮平铺在手掌上，铺上一层菜叶，放入适量春卷馅，像包春卷一样将春卷皮包好。
4.全部包好后，切成两段，摆在盘中，表面淋一层芝麻香油，蔬菜春卷就做好了。 春天菜市场的野菜比较多，像荠菜、马兰头、香椿，我都爱吃，但是不能贪吃，说它是致癌野菜，但也只有这个季节才有，不吃不是白吃了。
荠菜馄饨、香椿炒鸡蛋、马兰头炒牛肉，简单的清炒，或是制成馅料都是好吃的，但一定要记着，生香椿、没焯水的马兰头吃时一定要多炒些酱豆腐或是生抽，用来调味。