老虎虾怎么煮好吃？
虎虾，学名锯缘青蟹（Scylla serrata），属节肢动物门、甲壳纲、十足目、青蟹科，是东南亚地区特有的海洋动物。 它和我们平时吃的螃蟹一样，也分为公母两性，不过体型上有较大差别，雄性虎虾的体型要长得多，头部“胡子”状尖刺也比较长；而雌性虎虾头部没有太多的“胡子”，身体也比较短小。 除了我们常用的蒸煮、油炸等做法外，做虎虾最好吃的做法其实应该属于潮汕地区特有的做法——蒸。
为什么潮汕地区的虎虾味道最好？这是因为这里所使用的虎虾，一般都是刚刚打捞上来，还保留着新鲜海水的“咸水味”，而这种带“咸水味”的海鲜最适合用来蒸着吃。 用最简单的烹饪方式保留食材最原始的味道，这是潮州菜一贯的做法和特色。 在制作上，把虎虾清洗干净后直接放在锅中用大火蒸熟即可。因为潮菜喜欢保留食材的原汁原味，所以不喜欢放酱油或者生抽之类的调味料。如果觉得味道淡，可以在食用前蘸点芥末、蒜泥等调料。 这样蒸出来的虎虾，肉质鲜嫩，原汁原味，给人最直接最纯粹的味觉享受。
除了蒸以外，烤也是很好的烹调方法之一。烤制的虎虾，可以最大程度保持其中的营养成分不流失。 另外，还可以把虎虾制成虾干，用来泡茶或者煮粥，都是非常不错的选择。 由于虎虾肉质细嫩，味道鲜美，而且营养丰富，含蛋白质高达16%~20%，还含有脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素，因此深受广大消费者的喜爱。
现在，随着冷链物流业的发展，像老虎虾这种以往只能新鲜购买的海鲜，现在通过冰鲜形式可以实现全国售卖了，大家在各地的大超市里都可以买到。