怎么煮海丁好吃？
海蛏子（海南叫法，和海蛰头是一个类的），新鲜的时候买回来清洗干净，在锅里放两勺油，烧热后爆香葱姜蒜，放入生抽、老抽、盐、糖，倒入开水煮开，把洗净的海蛏放进去烧熟即可。
也可以放点辣椒进去更香更好吃！ 煮的时间不要过长，熟了即可。 个人觉得这样煮出来口感比较好，很嫩。如果喜欢吃脆的，可以把洗干净的海蛏放在酱油里腌制几个小时再吃。这个根据个人的喜好确定了。 海蜇皮一般用来凉拌，但是用热水烫一下也可以这样炒着吃。 先用热水把海蜇皮打湿，用清水冲洗干净，切成细丝备用。
锅里面热油，爆香葱姜末，加入豆瓣酱翻炒出红油，然后倒入切好的海蜇皮，快速翻炒几下，加点糖、醋和香菜，出锅前滴几滴香油，炒匀就可以了。喜欢辣的可以加点剁椒或者小米椒，不过会辣得很明显哦~ 这个菜做起来很快，味道也很赞呢~~ 以上。。。