怎么烤鱿鱼须好吃?
食材明细 鱿鱼400g 调料 香辣虾炒料(火锅料也行)20g 豆瓣酱15g 老干妈10g 黄酒10ml 生抽15ml 白糖3g 白胡椒粉1.5g 香葱末适量 生姜丝适量 草果粉少量 制作步骤 1、准备食材。 2、清洗处理干净后,用刀子把鱿鱼表面剞上花刀,再切成约8mm宽的条状。
3、加入葱姜水浸出血水。 (家里没有黄酒了,用白酒代替)
4、把酱料混合在一起调成酱汁备用。 (用火锅料的话就不用调了~)
5、锅里热油,放入葱姜爆香后捞起。 (葱不要啊~)
6、倒入酱料熬香,然后下入鱿鱼快速翻炒片刻。
7、沿锅边淋入适量白酒,充分炒匀后,盖上盖子小火焖烧三分钟。
8、最后用中火收干汤汁就可以啦~ 小贴士 1、先浸泡去除腥味,再加葱姜去腥增香。
2、一定要先用小火把酱熬香后再放鱿鱼,不然会咸。
3、喜欢吃辣的可以加入干辣椒一起炒。