哪种海鲜螃蟹好吃？
作为一个在沿海城市生活了十几年的人，对于吃蟹可以说是颇有心得。接下来就分享我的经验。 首先明确一点：公蟹的膏肥美，母蟹的黄甜美！公蟹的钳子大，母蟹的钳子小。（这里说的都是河蟹，不是海蟹） 现在市场上一般有河蟹跟海水蟹两种，我个人是更加喜欢吃河蟹一些，因为肉质比较鲜嫩。而海水蟹吃多了容易腮部过敏。当然，如果你是不在乎这些细节，那随便你买什么类型的螃蟹了。
市面上常见的螃蟹有两种：青蟹和梭子蟹。青蟹主要分布于东南亚地区，在我国主要分布在福建、台湾、两广等地；梭子蟹则是深海里的螃蟹，广泛分布于世界各海洋海域，我国沿海各地都可见到。 这两种螃蟹有什么区别呢？从外形上看，青蟹体型较大，头胸甲呈椭圆形，颜色青翠；梭子蟹体型较小，头胸甲呈梭形或三角形，颜色偏黄红。
青蟹的腿比较长，腿部肌肉也很发达；梭子蟹的腿则相对短粗些。 从营养价值上来看，两种螃蟹几乎没有什么差别，都富含蛋白质、钙、磷等营养物质，青蟹还有较多的维生素A，对视力有很好的保护作用。 看到这里，你可能想问：既然各种营养成分差别都不大，那到底应该选青蟹还是梭子蟹呢？ 我想说的是：按照传统做法，青蟹是可以清蒸着吃的，但是梭子蟹就只能油炸。所以如果是我自己在家做的话，我会选青蟹；但是如果是在外面餐厅吃或者在外面买菜的时候，我会选择梭子蟹，毕竟炸过的食物吃起来更加香酥可口。 不过要注意的是，由于梭子蟹味道鲜美而且高蛋白，所以现在市场上有很多商家以次充好，用煮熟后变色的梭子蟹来欺骗消费者。所以大家要注意辨别，尽量不要买变色了的梭子蟹。 如果实在怕买到不新鲜的梭子蟹，有一个办法你可以参考一下：把蟹拿到灯光下面照一照，如果能看到蟹壳里有红色血色，说明这蟹是新鲜的，如果完全看不见血液，说明这是不新鲜的梭子蟹。
除了上面说到的青蟹和梭子蟹以外，现在市场上有各种各样的“洋螃蟹”，比如冰鲜大闸蟹、波纹蟹、进口红毛蟹等等。这些螃蟹有的价格昂贵，有的便宜实惠，让人看花了眼。 其实，挑选“洋螃蟹”也有很简单的方法。只要你记得“一看二捏三闻”就可以了。
第一，看。主要是查看它的体表，看看有没有受伤，以及是否干净。 第二，捏。指的是检查螃蟹的腹部，看看是不是硬块，如果有硬块，有可能是粪便没洗掉，这样的螃蟹不建议购买。 第三，闻。这个方法是最有用的，你可以拿起螃蟹，仔细闻闻，如果气味难闻，可能有细菌或者寄生虫，这样也建议不买。