腊肠肥的好吃吗？
说一个自己做的腊肠最成功的一次，把大家都撑哭了…… 原料：猪后腿肉750克、腊肠衣适量（我买的一盒大概可以做两条）、白酒10克、白糖30克、食盐45克、生抽20克、老抽5克、胡椒粉3克、十三香3克、八角3颗、桂皮一块、干辣椒5个、花椒一小撮、姜一块、葱两根。 做法步骤：
第一步：猪肉洗净沥干水，用刀剁成肉馅，或者用料理机搅打成肉末。 我是自己手剁的，感觉很有意思。记得不要剁太烂，有颗粒感会更好。 第二步：葱姜蒜切末，干红辣椒切小段。(我买的这条猪腿是带着骨头和脆骨的，所以骨头和脆骨都保留了下来) 第三步：锅中倒入足量清水，加入所有调料，小火煮沸后，转成文火慢炖半个小时。 第四步：加入泡软的腊肠衣，继续用文火炖煮一个小时。 一定要将腊肠衣完全煮透煮软！这是使香肠好吃的最关键一步！
第五步：找一个可以密封的罐子，把煮好的肉馅放入，盖上盖子，倒上黄酒或者白酒，盖子周围留出缝隙，防止发酵时爆裂溅伤。 放酒的目的不仅是去腥，还能起到杀菌的作用，保证在腌制期间不会变质。
第六步：放在一旁等待入味，这个过程其实只需要几个小时就可以了，我的晚饭就省啦～～ 晚上回来打开罐子，香味扑鼻而来啊~~
第七步：把腌好的肉馅放进微波炉里，高火加热三分钟，就可以取出来切片了。 不信你不馋！