凉菜绿豆芽怎么做好吃？
凉拌豆芽，清爽开胃 - 用料 - 绿豆芽300克、大蒜5瓣、干辣椒8个 花椒1小把、生抽2茶匙、香醋2汤匙 食用油适量 - 做法 - ① 锅内放入适量清水，加入洗净的绿豆芽和干辣椒，大火烧开后转小火煮2分钟； ② 大蒜切成蒜末，干辣椒剪成辣椒圈。
③ 在碗中加入2茶匙生抽、2汤匙香醋调成味汁待用。
④ 将煮熟的绿豆芽迅速放进冰水里冷却，捞出沥干水分，加入切好的蒜末、辣椒圈和调好的味汁，再撒少许白芝麻拌匀即可食用。 小技巧：
① 煮豆芽时水开后要立刻关火，避免豆芽继续加热导致营养损失。
② 想让拌出来的豆芽颜色更翠绿可以加入少许小苏打，不过不能放太多哦~
③ 加入冰块的冷水浸泡能让豆芽迅速降温，口感更加爽脆。