如何蒸田鸡最好吃？
我第一次做田鸡，做的是炒的，很好吃 这次做得炖汤，也很好喝 但是感觉没有炒的好吃，不知道为何 我用的牛蛙代替了田鸡哦~因为市场上没看到有卖的哈哈 原料：蛙1000g、青椒2个、红椒一个、土豆一个、姜一块 原料：葱姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、老抽适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、糖适量、盐适量、蒜适量
步骤：
1. 把蛙处理好，洗净用料酒、胡椒粉、盐腌一下 这里要告诉楼主一种处理蛙的方法，很干净而且不会浪费肉！
先把蛙腿剁下来，切成块。（可以留着内脏做做香辣酱什么的）
然后仔细洗刷一遍腹部和背部，去除皮肤油脂（这个步骤很重要，不然做了也会很腻）
2. 青红辣椒切块、土豆去皮切小块、姜切片、蒜拍松
3. 锅中放油加热至7成热倒入辣椒、生姜、蒜爆香
4. 加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油后加入切好的青蛙一起爆炒
5. 加入适量生抽、老抽、糖继续翻炒片刻后加入清水煮开后转小火慢炖半小时左右直至酥烂入味
6. 炖好后加盐调味，大火收汁，撒葱花点缀即可
炖鸡汤的时候可以放点山药进去哦，更鲜~ 希望楼主喜欢这个食谱，给我点赞哈O(∩_∩)O~~