怎么烹大米好吃？
首先明确一点，我们吃的米饭，主要营养成分是碳水化合物，氨基酸等人体必需的营养素。对于维生素等其他营养素含量可以说微乎其微。所以从营养素这一方面来说，米饭的营养价值可以说不高不低。 而您说的有营养的米，我想说的是胚芽米、营养强化米以及有机米等等。这些米的营养价值相较于普通大米来说是高的。 但是！
一，没有一种食物含有人体所需的各种营养素。即便是现在比较流行的复合维生素丸也是不能完全替代蔬菜、水果、肉类等的食物的。因为食物所含的营养成分并非单一的。比如你说的燕麦含有胡萝卜素，而胡萝卜中也含有丰富的β-胡萝卜素（在肝脏中可转化成维生素A）。二者不可能单靠某一种食物就能满足人体所需。
二，没有一种食品具有药物的功效。无论是保健功效还是治疗功效都是没有的。因为任何食品的成分都很复杂，而药理作用更是很难实现的。
回到正题，如何吃米饭更有营养呢？ 1.食用方法上 一般来说，我们的主食都是馒头、面包、面条等，这些食物的消化速度要比米饭快得多。而研究发现，吃米饭2小时后血糖上升很快，而吃同样分量的一些面食，如馒头、花卷，3小时后才会出现类似的血糖升高现象。因此从控制血糖上升的速度来看，应该选择吃米饭比吃面食好一些。
除了用餐时间外，还可以在菜肴搭配上做点文章。在食用主食的同时，搭配富含蛋白质的鸡肉、鱼肉等肉类一起吃，或者多吃富含膳食纤维的蔬菜，都可一定程度上减缓饭后血糖升高的速度。
2.品种上 可以选择购买专门的胚芽米、营养强化米和有机米来吃。不过这类大米价格会稍微高些。如果经济不允许，普通的大米也是可以吃的。只是说这些含有特殊营养素的大米会有更好的美味口感，吃起来会更健康。