做汤麻放什么作用？
其实我们平时煲汤的时候加一块儿花椒的目的并不是为了增加香味或者去腥味儿，而是为了更好的起到温补的作用。麻味儿其实就是花椒中的精油所发挥出来的作用，中医里面叫作祛寒、袪湿，而我们煲汤加花椒，其实也是运用了这个思路。当然了，如果您在煲汤的时候，想给它增加点儿香味或者说是去腥，也可以加几颗八角茴香或者是桂皮。
现在市场上有专门做汤料包的，里面加了大料、花椒还有桂皮等等。在这里面，八角茴香、桂皮有香味的作用，主要是为了增加香味，而花椒呢，更多的是为了煲汤的时候让它更好的温补。所以说，我们在煲汤的时候，如果想起到温补的作用，里面可以放上几粒花椒。如果想要增加香味或者说是去腥味，您加八角茴香、桂皮就可以。