秋刀鱼怎么烤最好吃？
本人在日本居住过两年，非常爱吃秋刀鱼，自己也是经常做来吃的，简单分享一下做法～ 首先买一条秋刀鱼（一般大型超市会有卖的，也有卖冷冻的，回国可以直接放冰箱冷冻），去头去尾，把鱼肚子里的黑膜撕掉，用厨房纸擦干水分（这样可以减少烤的时候鱼皮粘锅） 在鱼身上割几条口子，涂抹上盐、胡椒粉（去腥增香）、料酒腌制半小时左右（这个步骤可以去掉鱼的腥味，很关键的哦~）
烤箱200度预热5分钟，烤箱中层上下火200度烤10分钟左右，看到鱼肉部分开始变深色就可以了，不要烤久了会老咬不动哒～ 刚烤好的秋刀鱼是脆脆的一层壳，轻轻掀开就能看到粉粉的鱼肉了，超级诱人！！！ 用锋利的刀片划开鱼皮，露出粉嫩的鱼肉（不划开也可以，直接用手指剥开，不过我比较喜欢用刀片） 然后就可以夹起鱼片沾着芥末酱油吃了，鱼肉很嫩也不腥，口感棒棒的～
如果不喜欢吃刺身的话，还可以把芥末酱油换成辣椒酱和腐乳，这样就是辣香辣香的烤鱼啦～