河鱼干怎么做好吃？
1.首先，把鱼处理干净，切好。一般切成块或者段比较简单方便！（我切得有点花） 2.准备材料：花椒、干辣椒、葱蒜等（喜欢吃啥就加啥吧-_-#）
3.将油烧至八成热左右，放入辣椒、花椒炒香，再放入切好的鱼翻炒一下下~
4.加入料酒、醋、糖继续炒一炒……这时可以尝尝味儿，如果不够味的话可以再加些盐。
5.加水没过鱼块，再放点老抽进去调色调味。大火煮到水快干的时候加鸡精就可以了～（因为家里有宝宝，所以不敢放太多味精啦） 最后就可以起锅装盘了！
麻辣可口的鱼块就上桌咯~~~开动~~
空呈菲优质答主1.把鱼放到高压锅里炖20分钟左右，捞出来放在一边。 2.用炒锅放油，然后把切好的葱姜蒜放进去爆香后继续放生抽、老抽、料酒、辣椒面、豆瓣酱等调料炒一下，然后下鱼一起煮就可以了。 如果想吃更入味些的可以去超市买专门做鱼的料包自己煮一煮哈！很香哒~
3.最后，收汁儿（这个步骤很重要）。 收汁儿的时候锅里的汤汁会翻腾起来，这时候可以把火开到最大，让油花四溅，这样可以让鱼肉更加酥脆哦～ 不过我一般都不会放油炸，因为那样会很腻呢……
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