猪蹄什么炖好吃吗？
我喜欢吃猪蹄，也喜欢做。 做猪蹄比较简单快捷的做法是烧猪蹄。把猪蹄洗干净，冷水下锅煮至沸腾，把浮沫撇干净。再捞起来冲洗干净，备用。 老姜切片，葱切段（只要绿色部分）。热锅凉油，小火慢慢煎煮姜片和葱段至微微发黄并出香味。把猪蹄放锅里炒，同时加入冰糖、老抽、白酒，炒至上色后添水至没过猪蹄，大火煮开转小火焖至猪蹄熟烂（约1小时）。最后调入盐、生抽或豆瓣酱调味就好了。
做猪蹄最精彩的部分就是熬糖色了！冰糖炒出糖色来，颜色好诱人啊~~不过用白糖和白醋也能炒出糖色，只是没有冰糖那么鲜艳。 还有一种比较好喝的猪蹄做法是卤猪蹄。这个做起来就简便多了。把猪蹄洗干净，冷水下锅煮沸，撇去浮沫后，加入八角、桂皮、香叶，调入料酒、生抽、老抽，煮熟后就关火让猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味。第二天就可以拿出来吃啦~味道比红烧的更醇厚些。如果喜欢软烂的口感就多浸泡一会儿。
还有一种非常美味的猪蹄做法叫腐乳猪蹄。先把猪蹄剁成块放进高压锅炖到七分熟，取出后拌入切碎的腐乳和水调和的腐乳汁，腌制半小时左右。最后下油锅炸一下即可出锅！外酥脆，里嫩弹，味道咸鲜香醇，超好吃！
如果要做汤品的话，那可以试试猪手黄豆汤。把猪手斩件，放入锅中煎至微黄，倒入清水，放入黄豆和生姜，大火煲滚后，改为文火慢煮2小时，加盐调味就可以了。这碗汤口味清淡，营养丰富，非常适合老人和孩子喝。 对了，猪蹄里的胶原蛋白可是个养颜的好东西哦～所以爱美的MM可不能错过了呢。