炒菜用什么肉好吃？
说起这个，我有点感触颇深。我是一个东北人，以前一直以为在东北地区，人们都是吃五花肉来烹饪的菜，但是自从我去了南方生活之后才知道原来在南方地区是很少用五花肉去制作菜的，而且大部分都是用里脊肉或者前腿肉和肥肉制作的比较多 后来经过跟当地人长时间的相处我才明白为什么他们不用五花肉而是会用里脊肉呢？因为他们认为五花肉比较厚，在炒制的时候比较难入味儿，所以干脆就不用它了！而里脊肉的话就比较薄了，吃起来会更加鲜嫩一些 所以如果你想要做一道非常美味的菜肴出来又不想用五花肉作为主料时就可以尝试一下我的这个方法了哦~当然啦~~这道菜里面除了要用到里脊肉之外还需要用上一点小诀窍的哦～一起来看看吧…… 【材料准备】： 里脊肉300g、青椒150g、小米椒3个、大蒜2瓣、生姜1块、大葱半根、食盐适量、白糖少许、生抽老抽蚝油料酒各一勺、淀粉两勺、鸡精少许 【开始制作】： 第一步：首先我们将备好的食材全部清洗干净后，将里脊肉先切成薄片再切条最后改刀切成1厘米大小的丁备用； 第二步：把切好的猪肉放到碗中加入一勺盐抓拌均匀腌制10分钟待用； 第三步：把蒜姜切片葱切段小米辣切成圈，青椒切成小块儿与小米椒一起放入盆中备用； 第四步：准备一个小碗依次放入两勺淀粉一大勺料酒半勺老抽一小勺生抽再加入清水搅拌均匀备用。
第五步：锅中加入适量油待油温烧至五成热时将腌好的肉丝下锅迅速滑散至变色控油捞出备用（注意：滑肉丝的时候一定要热锅凉油并且控制好油温，这样才不会将肉丝粘锅底）;
第六步：锅中留底油爆香葱姜蒜小米辣椒圈下入青椒翻炒均匀再放入之前准备好的肉丝大火快速翻炒片刻；
第七步：接着再往锅中倒入刚刚调制的料汁，待锅中的汤汁煮沸后即可出锅装盘食用啦~~~ 怎么样？这道菜是不是看上去就非常有食欲呢？不过话说回来，要想做出一盘好吃的肉丝还是有很多需要注意的地方的哟～比如：你在给肉丝腌制的时候要掌握好时间不能过长也不能太短否则都会影响它的口感呦~~ 好了今天的分享就到这里了如果你喜欢这篇文章的话记得帮小编点个关注哦！我们下期再见啦 Bye~