蒸蛋糕哪种好吃？
我做了这么多甜品，最满意的就是蒸蛋糕！因为不用烤箱，所以难度和风险都大大降低~ 食材非常简单，就是鸡蛋、面粉和糖。 把鸡蛋清蛋黄分开，在蛋清里加入2g盐、40g牛奶和50g面粉拌匀。 把蛋黄中加入20g白糖搅打至浓稠状态（可以拉出丝），然后把拌好的蛋清倒入其中继续搅拌成糊状。盖上盖子或保鲜膜，放在锅里蒸15分钟左右即可。 时间到后，香喷喷的蒸蛋糕就出炉啦～ 因为我用的面粉吸收性比较好，所以不会很蓬松，但很有嚼劲，味道有点像老式鸡蛋糕的味道。如果喜欢更蓬松的口感可以多加一些面粉或者稀释一下液体的比例。
做这个蒸蛋糕最重要的就是把蛋液搅拌均匀，一定要保证里面的鸡蛋清充分打发，形成蓬松的空气，这样蒸出来才会松软美味～ 还有最重要的一点就是要用小火慢慢蒸熟，火太大容易开裂哦～