细长椒怎么炒好吃？
买回来的细长椒要处理一下，去掉头尾，因为这两处的辣椒籽比较苦，而且口感也不佳。然后切成两段或者薄片。切好的辣椒装入碗中，加入少许的盐和食用油拌匀，腌制10分钟左右。 用筷子拨开辣椒，就会发现里边充满了汁水，这时把水倒掉并抖散辣椒。 准备辅料：蒜末、葱花、酱油、醋和花椒粉。可以根据个人喜好添加辣油或香油。 用筷子把辅料和辣椒搅拌均匀后就可以装盘上桌了。这样做出来的细长椒青翠欲滴、香辣开胃又解腻。
如果不喜欢吃太辣的口味，可以将红辣椒换成新鲜的青椒，这道菜就变成了“辣椒炒青椒”，同样鲜香入味~ 不过要注意的是，因为尖椒中的辣椒素不怕高温，所以用清水冲洗干净之后可以不用去皮就直接食用啦～ 但如果是吃不了太辣的人，建议将青椒清洗干净后，用刀划去内部的籽和筋膜，这样烹调时就不会出现过辣的情况了。
除了直接清炒，您也可以试试下面这几道菜！
一、辣椒炒牛肉
二、小炒肉
三、辣椒炒蛋
四、青椒炒火腿 五、剁椒鱼头 最后推荐一道汤品——酸辣汤 取鸡蛋1个打散成蛋液；青椒50g、香菇50g洗净切碎，和泡软的粉条一起放入锅中，加适量清水、食盐、生抽调味，熬至粉条熟透、酱汁浓郁，倒入鸡蛋液，搅匀煮开即成。 您还知道哪些美味又简单的家常菜呢？可以在评论区和大家一起分享哦～