肥牛肉怎么炒好吃？
肥牛肉是带点脂肪的，所以在炒之前用啤酒腌一下会比较好（喝掉一半左右），加一点生抽、老抽、糖、小苏打，抓匀了，放一会儿让滋味进去。然后倒油下锅，五成热就差不多了，先下辣椒，翻炒几下到变色就下牛肉，迅速划散，开始断生就起锅。 这样做出来的非常嫩而且有滋味儿不会老。如果有点辣味你还不喜欢可以换小米椒。 这是一种很基本的炒肉方法，我试过各种肉类，比如猪肉、兔里脊、鸡脯肉，都特别好使。 你也可以试一下。
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肥牛肉是带点脂肪的，所以在炒之前用啤酒腌一下会比较好（喝掉一半左右），加一点生抽、老抽、糖、小苏打，抓匀了，放一会儿让滋味进去。然后倒油下锅，五成热就差不多了，先下辣椒，翻炒几下到变色就下牛肉，迅速划散，开始断生就起锅。 这样做出来的非常嫩而且有滋味儿不会老。如果有点辣味你还不喜欢可以换小米椒。 这是一种很基本的炒肉方法，我试过各种肉类，比如猪肉、兔里脊、鸡脯肉，都特别好使。 你也可以试一下。