吃银耳什么作用？
1、补肾益精 含有较多营养成分，特别是蛋白质的含量很高，另外还有脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钠等元素，对于肾精不足引起的腰膝酸软、乏力倦怠、头发早白有很好的疗效。 2、润肺止咳 含有天然的植物化学成分，可以滋润肺部，消除呼吸道中的细菌病毒感染源，对于风热感冒导致的咳嗽痰多，咽喉疼痛有很好的效果。 3、美容驻颜 富含硒元素和锌元素，这两种微量元素是人体内多种酶的活性物质，对体内细胞的免疫功能有调节作用；而且锌是构成胰岛素的成份之一，而胰岛素参与糖的代谢过程，补锌可以预防糖尿病的发生，还能保持旺盛的精力和动力。还有抗氧化抗衰老的作用。
【食用方法】：可以单食，也可以熬汤，或者炖肉。
【注意事项】：发苦的银耳不要吃，可能是变质了；另外泡完水后的银耳颜色呈黄褐色，说明被氧化了，吃起来味道也会变涩，最好不要吃了。