米饭做什么鱼好吃？
2021更新，去年做过多次米饭鱼了，每次做都很快卖完！于是总结了一套经验： 一定要充分泡饭！！不然会夹生！！ 我曾经不泡饭直接蒸，结果惨不忍睹…… 所以以后大家可千万不要学我。 下面推荐几款比较成功的搭配和做法~
1）泡菜五花肉炖米饭 买好酸菜(我用的是韩国辣白菜)，洗好切好备用。 五花肉用料酒、生抽腌渍一会儿。 热锅凉油，下五花肉煸出油至微黄。 下酸菜一起炒出香味。 兑水（没过食材），放适量盐和鸡精调味，小火慢炖半小时左右。 趁这个时间把米淘洗干净，放到电饭锅中，加足够的水，启动电饭锅。 我一般是煮饭过程中把菜也炖好了，打开电饭锅盖子，让它们一起保温。这样米饭不会硬。 如果不想吃饭的时候有汤，也可以把炖好的食物先捞起来放在碗里，再把汤汁倒在电饭锅里面再蒸煮一会。
2）剁椒鱼头浇米饭 剁椒是我自己做的，所以不知道具体分量，只是把鱼头和剁椒以及姜末一起爆香。然后加入少量高汤或者开水，调好味，把鱼头放在米饭上，小火焖十分钟就好啦。 这道饭菜合一的佳肴，口感丰富，鲜、咸、香、嫩，吃到嘴里真是回味无穷啊~
3）茄汁大虾拌米饭 大虾解冻，剪去须脚，用少许盐、白胡椒粉、酒腌制片刻；锅内热油，放入大虾炸熟，捞出待用；另起锅烧油，放入番茄沙司、糖、白醋调成茄汁，倒入煮熟的米饭拌匀，淋在大虾上面就ok啦～ 酸酸甜甜的滋味很开胃，连吃两碗都不嫌多呢~~
4）豆腐皮包肉卷蒸米饭 豆腐皮铺在盘子底部，撒上适量五香粉和酱油，然后将肉末平铺在上面。 上锅蒸熟后，撒葱花、浇热油，一碗色香味俱全的肉末豆腐皮就做好了～ 因为有酱油的味道，所以不需要再放盐了哦～ 剩下的汤汁别浪费，用来拌饭正好！ 以上～