鸡捞面怎么做好吃？
“鸡捞面”，是广东人一种比较特殊的面食吃法。用鸡肉做配料，加上葱花、花生、炸蒜等，与面条一起拌着吃。味道鲜香浓郁，十分开胃。 下面推荐一道简单又好吃的鸡捞面做法——三丝捞麦面！
原料：新鲜面条（挂面亦可）200克，鸡胸肉100克，绿豆芽50克，胡萝卜20克，青椒30克。 调料：酱油、白糖各1小匙，料酒适量，葱末、姜末、辣椒末各少许，味精、香油各适量。
制作： ①将鸡肉洗净，剁成细泥；胡萝卜、青椒洗净，切成细丝；绿豆芽摘去两头，洗净备用。②锅中加水煮沸，放入面条煮熟，捞出沥干水分，淋上香油拌匀待用。③另起锅，加入底油，烧至四成热时，下入葱姜末、红辣椒末煸香，再倒入所有调料及高汤250毫升，烧沸后撇去浮沫，调成小火，慢慢勾芡，使酱料均匀地覆盖住原料。④最后把调好味的酱料浇在事先炒好的鸡蛋上，拌和即可食用。
Tips： 1.鸡肉选用鸡腿或鸡翅的部分比较容易剁泥。
2.为了增香，可以加入少许胡椒粉或者花椒粉。
3.没有高汤可以用开水代替。如果不喜欢吃太咸的菜肴，也可以不用加盐。因为酱汁本身就含有盐分。