馄饨皮怎么煎好吃？
作为一个在江南长大的人，对馄饨是非常有感情的。一般家里做的混沌都是放在鸡汤里煮的，但是在外面如果吃到一家好吃的馄饨店也会开心的不行。不过我总是觉得外面做的混沌皮儿太厚了，不够劲道。于是自己在家做，经过无数次尝试，终于做出薄皮大馅又筋道的馄饨啦！ 首先我们准备材料：
1.高筋面粉（或者饺子粉）200g
2.鸡蛋（小个头的）1-2个
3.水适量 先拿一个鸡蛋打入碗中，然后再加入少许盐，顺着一个方向把鸡蛋搅散，加入的水最好是不烫手但又不冷的温水哦~接着我们把面粉倒进去开始和面团～记得要边倒边搅啊～搅拌到面絮状的时候就可以下手揉了哦～
这里教大家一个小技巧，如果面团比较湿，那就多倒一些面粉进去，反之就少倒一些，一定要保证和面的时候不会很稀也不会很干哦～然后盖上一层保鲜膜或者盖子松弛半个小时左右 接下来是制作馅料的时间，我觉得肉馅最好是自己剁得，虽然费时费力但是非常美味而且有质感。如果是买来的肉馅也可以，不过要注意调馅儿的步骤：
1.往肉馅里面打入一个鸡蛋，然后加入适量生抽、老抽、豆瓣酱、盐和糖搅拌均匀备用；
2.把香菜、葱花、香油放入肉馅中，搅拌均匀之后就可以开始包了。 至于外皮的处理也是非常简单哒～醒好的面团擀成薄薄的皮儿，然后用刀切成均匀大小的方形～
全部切好之后我们就可以下油锅炸咯～开中火，油温大概六成热的时候就把馄饨放进锅里炸了，这时候要记得不停的翻动馄饨，以防粘锅～等到馄饨都漂浮起来就表示熟了。熟透的馄饨皮儿应该是金黄酥脆的哦～最后我们可以根据自己喜好蘸着酱料吃～辣椒油、醋、酱油等等都可以试试～