冷面怎么炒好吃吗？
用料 牛里脊肉 500g 青椒（辣）1个 洋葱半个 大蒜3瓣 小葱2根 海天味极鲜酱油2汤匙（30ml） 胡椒粉1茶匙（5克） 黄酒或者啤酒50ml 白糖1/2汤匙（8克） 植物油2汤匙（30ml）
做法 牛里脊洗净，用冷水浸泡出血水。 泡好的牛肉用刀剁成肉馅。（我偷懒没剁直接绞的，但是尽量剁碎一点）
将除黄油以外的所有材料放入一个大碗里，搅打均匀，直至完全吸收调料的味道。 加入一块黄油搅拌至融化。（不介意脂肪的话可以不加哈） 盖上盖子，放在一旁腌制入味儿（大约1-2个小时，中途可以翻拌几次）
锅中倒入植物油，烧热后依次放入大蒜、葱段和洋葱煸炒出香味。 然后放入调好味的牛肉馅，用小火不断翻炒（约20分钟）直到肉馅儿完全熟透并且水分收干，盛出备用。 辣椒和洋葱都切成丝。
在锅里烧开水，将提前准备好的冷面煮熟并过凉（这样不容易粘锅）
煮好的冷面沥干水后放入碗内。 在面上铺上炒好的肉馅儿，最上面再撒一些葱花。 吃的时候拌匀就行啦！