豆豉酱怎么制作方法？
生活中，很多人对豆豉酱情有独钟，不管是用来拌面还是烹饪菜肴都很美味。那么，豆豉酱怎么制作呢？下面小编带你来看看各种豆豉酱的简单方法吧！
豆豉酱怎么制作方法
1、准备好豆豉，最好使用色泽金黄，没有泥沙和杂质的。然后将豆豉放在盆中，加入淡盐水，泡4小时以上。如果是天气炎热的就要放入冰箱冷藏，避免豆豉变质。
2、准备一口炒锅，倒入菜籽油，不要太多，能润锅就可以了。因为豆豉会出很多水，菜籽油太多了，熬不出豆豉香。等油热了，就可以把豆豉倒进锅里，翻炒。锅中不能有水，否则会起火，而且锅铲也不要沾有水。
3、翻炒到什么程度呢？等到豆豉的香味飘出来的时候就可以了，关火，然后找出来，用纱布把它包裹起来，不要有豆豉露出来。
4、裹好后，将它悬挂在通风处，等到其彻底晾干就可以了。如果觉得不好挂，可以用一个个小杯子装上酱油，然后浸透后去掉，再将豆豉一个一个贴在杯子上。这个过程也需要几十分钟。等到完全晾干后，就把豆豉放到瓶子里面，封住就可以。
简单的豆豉酱就做好了，是不是很容易呢？只要掌握好配方，加上用心翻炒，就能做出美味的豆豉酱，可以拌饭，做菜都很好吃。如果觉得做起来比较麻烦，可以到市场上购买现成的。
豆豉使用注意事项
1）如食用霉变豆豉可能引起头昏、眼花、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状；
2）由于豆豉含盐量高，患有高血压、冠心病、浮肿等疾病者，宜少吃或不吃，以免加重病情；
3）属于温补食物，多吃会燥热；
4）需要发苦口味，可用黄连素与豆豉混用；
5）服用中药甘草的人群不宜服用豆豉，否则药物会抵消。
怎样选购优质豆豉
1、优质豆豉的外观呈黄色，表面有浆感，有光泽，颗粒圆润、完整，无杂质，无霉变，无异味；劣质的豆豉色泽晦暗，无光泽，表面潮湿，有黏液，呈粉状、色泽不均，有发黑、发霉、虫蛀等。
2、优质的豆豉经过严格的卫生检测，细菌总数、大肠杆菌等都限量，安全卫生，而劣质豆豉因为忽略生产卫生，往往细菌总数、大肠菌群严重超标。有些小工厂还使用霉变、腐烂的原料，生产出的豆豉含有黄曲霉毒素，有强烈的致癌作用。
3、优质的豆豉一般都有清晰的厂名、厂址、生产日期等。如果只见“豆豉”不见“厂家”，恐怕是冒牌的或小厂生产的，而小厂生产的产品往往没有保质期，这样的产品如食用后会引发不适，很可能会因无厂名和保质期而无法找到责任人。