土豆饼粘锅怎么办？
土豆饼是一大类饼的统称，有粗粮土豆饼，芋头土豆饼，山药土豆饼，南瓜土豆饼等多种品种，因土豆制饼，风味独特，易于消化，口感良好，因而受到人们的广泛欢迎。但是，在制作或食用过程中，偶尔也会碰到这样或那样一些不尽如人意的事情，其中之一就是土豆饼易粘锅。在煎、炒锅加热时，有时还未煎熟，土豆饼就已粘在锅里，难以取出，甚者，还可能因粘锅而使土豆饼破碎。有人抱怨，做土豆饼真麻烦，还没做完，就有一半已粘在锅铲上，好不容易做好一盆，还没等上桌，已有一半已被打破。有人批评，这种做法未免太粗心，连饼都不会烙，还说这种饼，还不如叫“烂饼”呢。还有人骂，这些制作豆腐的人，真是狼狈，做张饼都不会，也不知道把饼翻了再煮，非要把豆腐弄一锅黏糊，吃时在锅边上刮一下，才能把豆腐刮下来，真不知道这种吃法有多久的历史，会不会吃糊了？。面对这些批评和自我批评，做土豆饼的人感到困惑：如何防止土豆饼粘锅？其实，避免土豆饼粘锅的方法是有的，只要注意以下五点，就可以做到。
一、选择平底锅，而且锅底不能太厚，同时把锅置于火上加热时，用大火烧热，至锅中有热水冒出时，再用一小勺凉水浇在铁锅上，以起到降温作用，为煎、炒土豆饼做好准备。
二、在制作土豆饼时，要把土豆切成薄片，而且片与片之间不能粘连，同时将糊状的土豆馅涂抹在饼上时，注意薄厚要均匀，千万不要涂抹在锅底，以防锅底沾粘。
三、在烤或煎制作好的土豆饼时，一定要注意掌握时间，看饼色，一般情况下，金黄的颜色，表示土豆饼已经做好，如果颜色还过深，那就需要再多煎一下，如果颜色过淡，那就需要再多烤一下，要注意适当的调节时间。
四、在制作或食用土豆饼时，应注意饭菜的要熟，也就是在制作或食用土豆饼时要等到锅底有一定的温度时，再把土豆饼放入锅中煎或炒，切忌不可锅底还没有温度，就把土豆饼放入锅中，以防土豆饼粘在锅壁，无法取出。
五、如果土豆饼制作过量，且又没有及时将土豆饼取出，为防止土豆饼起粘，可在土豆饼的表面撒上一些干面粉或色拉油。
实践表明，以上五点预防措施，是避免土豆饼粘锅的最有效方法，经过推行，效果非常明显，人们普遍称赞。