肋排肉怎么做好吃？
最近好喜欢做卤菜，可能是夏天到了吧！热乎乎的卤菜配着冰啤酒，美滋滋啊～ 排骨的做法很多，我尝试了不同的做法，发现还是卤得最入味儿，今天做了一点儿，分享给大家，希望你喜欢～
食材准备：猪肋排1000g、生抽2汤匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、八角2个、桂皮1块、香叶3片、十三香或胡椒粉适量、葱姜蒜适量（可放可不放） 第一步：排骨焯水（这样可以去除血沫和腥味儿） 第二步：锅中放少许油，加入排骨，小火煎至两面金黄 第三步：放入葱、姜、蒜翻炒 第四步：加入所有调料（除葱花外），加清水没过排骨，大火煮开后，小火炖1个小时左右 这个时候如果汁儿已经干了可以往里面加点儿热水。我是因为水比较多就关了火让排骨浸泡在汤汁里慢慢入味儿了两个小时。
两个小时后，打开锅盖，汁儿已经收得差不多了，关火，让排骨继续在汤汁里泡着，入味儿～ 我一般晚上把排骨做得差不多了，然后放进冰箱冷藏室里过夜。第二天中午拿出来蒸上十几分钟就可以了，这样更入味。如果喜欢软烂的口感可以多焖一会儿。 这个卤汁儿可以留着下次再用，越煮越香～ 做好的卤排骨可以拌着米饭吃，也可以配上黄瓜丝或者藕片当作卤菜下酒哦～