酱芋头怎么腌制好吃？
酱芋头的做法很简单，但想要做好吃却很讲究工序和细节！ 首先，挑选鲜嫩、光滑的毛芋头，用清水浸泡后刮去外皮； 然后，将芋头切成块状，大小适口（不要太小！），放入盆里加红糖、生抽、老抽拌匀，盖上盖子焖30分钟； 最后，倒入适量熟油拌匀，让每块芋头都均匀裹上一层油汁就可以装盘享用了。 想让酱芋头更好吃，还可以根据个人喜好添加适量白砂糖或者豆瓣酱之类的调料。 但是要注意把控好糖分加入的量，因为白糖含结晶水，加热后会变成葡萄糖，如果加入过多，会使成品发黏发软；而酱油中含有盐分，在发酵过程中会产生醋酸，因此也不宜过早加入，否则会发霉变质。
做好的酱芋头放冰箱保存，一般可以存放15天左右。由于其中加入了食盐等原料，所以保质期不算太长，最好在保质期内食用完。 但要是想做早餐的话，不妨多做一些，用瓶子或保鲜袋装好，放在冰箱里冷冻起来，早晨拿出来蒸透即可，这样更方便省事哦～ 做好的酱芋头绵软细腻，入口滑爽滋润，咸甜适中，让人唇齿留香……