西瓜饼好吃吗？
瓜籽薄皮月饼，又叫西瓜饼。是中秋节的传统美食！ 新鲜的西瓜，去掉外面的绿皮，留下里面的红瓤，打成糊状，拌上糯米粉、面粉做成粉团，然后像蒸馒头一样蒸熟即可。
口感软糯香甜，夹杂着淡淡的西瓜清香。有喜欢吃的吗？ 自己做的干净卫生，食材新鲜，无添加剂。
我是在小红书上看到有人推荐用这种方式做西瓜饼的，然后自己动手试了一下，没想到真的很好吃啊！！ 以前只知道西瓜可以直接吃，或者切成小块用来做菜，比如炖排骨，炒鱿鱼等等，居然不知道还可以做成这样的甜点。
我做的这款西瓜饼，主要原料是西瓜、糯米粉和面粉。
先准备好带皮的西瓜（不要用太小的西瓜哦），清洗干净后切成块儿； 把西瓜块儿放入容器里，加少许食盐拌匀，腌制1小时； 如果想做颜色漂亮的西瓜饼，可以准备一些红色的素馅——紫甘蓝剁碎、加入酸奶打散调成糊状备用； 想吃甜的，就加点白糖进去；想吃咸的，就加生抽和五香粉。反正我准备的馅料是无味的。
腌制好的西瓜块儿会渗出来不少水，这时候我们就可以加入糯米粉和面粉了。这个比例不用太准确，差不多就行。 我用的面粉和糯米粉都是家里常用的普通牌子，没什么特别的。如果用的面粉筋道不足，那就加上点儿淀粉也不错。
所有用料混合均匀后，盖上盖子或保鲜膜，让面团发酵至两倍大。 这个步骤也可以省略，直接下油锅炸，就是外皮酥脆，内芯软软的月饼啦。
面团发好后，揉一揉，搓成小圆球，按扁。记得多留点间隙，以免烤的时候黏连在一起了。 烤箱预热五分钟后，把生胚放进去，180度烘烤20分钟。 时间到后，我们的西瓜饼就烤好了。外表酥脆，里面绵软，还夹杂着甜甜的滋味。
自己做的小零食，你值得拥有！