红烧的什么好吃？
作为一个在四川生活了将近20年的山东人，我可以很负责人的告诉你，红烧肉是最好吃的！ 首先，你要有一个好的锅，什么材质的不重要，主要是导热快，保温效果要好。
准备好材料后，我们就准备开始做了。 五花肉用刀刮洗干净，切成麻将大小的方块。（千万不要切太小了，不然炖烂了就没了口感）生姜切片，葱切段备用。
锅烧热后加油，放入葱段和姜片爆香，然后倒入切好的五花肉。 小火慢慢煸炒，一边炒一边往锅里放油（最好是各种菜油混着放，这样不会有油腻的感觉）。直到把猪肉里的油脂全部逼出来为止。
这一步一定要耐心，千万别急着下调料，不然做出来的肉会又干又柴。 等到所有的油脂都熬出来了，就可以了。这时候你可以打开锅盖闻一下味道，保证你会有口水流下来的冲动。 接下来我们调成小火，调入两大勺生抽、一勺老抽、一大勺糖调味。喜欢辣的可以加几个干辣椒进去一起炖。
最后，倒上开水，以没过食材为准，开始煮了。水开后撇去浮沫，盖上盖子，小火焖一个半小时左右。等到筷子可以轻松插入五花肉的时候，就可以出锅了。
最后盛出装盘，撒葱花点缀即可。 一盘香喷喷的红烧肉就做好啦！ 吃的时候可以配上两个馒头，咬一口满嘴留香啊～～