土豆丝怎么做粉？
要做土豆丝粉，需要提前准备土豆淀粉。以下是制作土豆丝粉的办法：
1. 准备材料：20-25斤土豆，5斤淀粉，5斤明矾，水适量。
2. 制作过程：
a. 将土豆洗净，去皮，然后用擦桌板擦成丝。
b. 将土豆丝用水浸泡一个小时，然后改用压滤机将其压成薯泥。
c. 将5斤淀粉和5斤明矾一齐放到薯泥中，搅拌均匀。
d. 将拌好的薯泥分成若干小堆，用手稍有规则的捏成条状，再用刀切成约1毫米左右的细丝。
e. 锅内加入足够的水，烧到五六十度，将切好的土豆丝粉放在漏网纱布中，悬挂在有帘子的蒸锅上，逐渐将土豆丝放入水中。
f. 待水烧到七八十度，将所有土豆丝放完，用中火熬煮。
g. 熬煮过程中，要不断用网子将沉在下面的土豆丝翻上来，避免粘结。
h. 熬煮到土豆丝硬韧，用筷子可以夹断时，即可捞出。
i. 捞出后，将豆瓣丝再浸在水里，到30℃左右，捞出晾凉。
j. 最后将晒干扎紧，保存于干燥通风处。