牛肉炖白菜怎么炖好吃？
牛肉炖白菜的做法
食材：牛肉、大白菜、辣椒、大葱、姜、土豆。
调料：料酒、盐、白糖、嫩肉粉、胡椒粉。
步骤：
1、牛肉横着纹理切成大小适中的块；切好的牛肉放入烧开水的锅里，加入料酒，焯一下，去除血水和异味，烧开后捞出牛肉，洗去浮沫；土豆去皮切块，白菜洗净分别切块，红辣椒切块，葱切段，姜切片备用。
2、汤锅中放入适量的水，大火烧开，放入牛肉、葱段、姜片、料酒。(水要多放一些，要没过牛肉，因为炖牛肉会出很多水)。
3、改小火炖至牛肉熟烂，约1-2小时。（也可以放高压锅里，半个小时就可以搞定）
4、加入土豆块继续炖至土豆软烂。焖一会儿，加入切好的白菜和红辣椒，稍稍搅拌，翻炒几下就可以起锅了，上桌开吃啦！
3款白菜食谱帮助瘦身
1、清炒泡菜大白菜200克，豆尖50克，味精1克，白醋10克，白糖5克，香油10克，盐2克，胡椒粉1克，生姜汁10克，植物油50克。白菜洗净，切成长4厘米的小段；豆尖（腐竹）洗净；泡菜水倒入锅中，加入盐烧开，下白菜汆一下，捞出沥干；起锅坐油，待油七成热时下白醋、白糖、胡椒粉和生姜汁炒开来，投入豆尖和白菜翻炒几下，淋入香油起锅即可。
2、小白菜汆牛肉丸子，取牛肉500克，用刀剁成泥蓉状，加蛋清25克，盐15克，料酒、葱姜末各5克，加水500毫升，氽成丸子；油锅烧热后放入姜片，然后将牛肉丸放入锅中煸炒，起锅前加盐、味精出锅即成。
3、白菜丸子，取大白菜400克，剁碎，挤干水分；鸡肉400克，剁成茸，与白菜茸一起加适量盐，拌匀，做成圆子；油锅烧至三四成热时，下锅滑1分钟，捞出沥油；将白菜肉饼放入6成热的油锅中小火炸3分钟，至金黄色捞出沥油装盘即成。