蛋炒饭怎么做的好吃？
蛋炒饭是我们日常生活中常见的食物之一，价格便宜，味道美味，深受大众的喜爱。 蛋炒饭的做法很简单，但是想要做出一碗好吃下饭的蛋炒饭还是需要掌握一定的技巧的哦！下面小编就来分享几个做蛋炒饭的技巧，学会了这些技巧，你也能做出超好吃的蛋炒饭哦！ 做蛋炒饭的时候需要注意这几点：
1、鸡蛋要打好之后过一遍筛子，这样做出来的蛋炒饭会更加蓬松嫩滑。
2、米饭一定要事先浸泡，这样炒出来才会更加入味好吃。 如果饭太干可以用温水或者稀粥先浸透，然后滤干水份备用。 3、蛋液里加入一点点白醋可以让蛋炒出来更嫩滑。
4、葱花要在最后下锅，而且要用火旺快炒，这样可以保持葱花的翠绿色泽。如果葱花过早下锅不仅容易变黑，且吃起来口感也不佳。
5、最后可以加点火腿碎或者熟鸡蛋一起炒，味道更佳。
【青菜蘑菇蛋炒饭】 准备食材：隔夜饭适量，青菜一棵，香菇(或者鲜蘑)8朵，胡萝卜半根，鸡蛋两个，香葱两根 制作步骤：
1、首先将蔬菜洗干净，青菜切断，香菇切丁，胡萝卜去皮切丁，香葱切碎。
2、锅内放油烧热后，打入鸡蛋炒散，盛出待用。
3、另起锅烧油，放入香葱和胡萝卜丁爆香，然后倒入隔夜饭翻炒均匀。（可以先用少许食油拌匀）
4、把刚才炒好的鸡蛋放进去一起炒匀，然后放盐和胡椒粉调味即可。