韭菜的里面有什么营养？
韭菜又名起阳草，长生韭，又被称为壮阳草，本草称之白韭，久者名久韭。韭菜味辛甘、性温、无毒。现代药理研究表明，韭菜中含有人体所需的多种营养物质，蛋白质含量比一般蔬菜高1%-2%，碳水化合物含量为2.4%，含脂肪0.5%，食物纤纬0.9%，含有胡萝卜素、维生素B、维生素C、及矿物质钙、磷、铁、硒。
韭菜的药用价值
古籍中记载：韭菜是阳草，阳草之根，属金星，名曰“长生”。韭叶甘、温，而根寒性，有大温心阳，消谷、下气、粗肠、止呕、长筋骨、理气血、暖胃、止渴、清洁毛孔等功效，能散瘀活血，理气降逆，寒性痛经以及产后瘀血等症。韭菜富含维生素A，可以美容肌肤，降低血压，安抚心情。韭菜的另一种妙用是煎汁沐浴，可治疗咳嗽血、淋病，拔毛，以及刀伤流血等。中医认为，韭菜微温无毒，具有补血和行气止痛的功效。民间常用韭菜治疗消化不良、胃胀痛和便秘。韭菜还有壮阳、补肾、治痿、暖腰膝的作用。
韭菜营养价值
1、韭菜中胡萝卜素，维生素B、C的含量，比西红柿、土豆、黄瓜、萝卜、菠菜、芹菜、大蒜、南瓜、胡萝卜、萝卜、姜、蒜末都高出好几倍，位居蔬菜之冠。
2、韭菜中粗纤维的含量较丰富，这种食品含有丰富的纤维素，不仅能在肠道中调节分泌，还能帮助大家顺利通便，帮助人体消化，增进食欲，排毒减重，美容养颜。
韭菜饮食宜忌
一般人常感觉韭菜跟肝功能有关系，因为韭菜富含膳食纤维和维生素C，有增进食欲，以及消化吸收的作用，不过对于胃溃疡或十二指肠溃疡患者来说，由于韭菜的粗纤维含量较多，不易消化吸收，会造成肠胃不适或腹泻等症状，所以不宜食用。另外，韭菜的粗纤维大量碰遇胃酸便形成较大体积的固体，加重肠胃负担，容易造成胃痛或腹泻等症状，如果吃了多量韭菜，会引起胃疼，拉肚子或胃痉挛等不良反应。