花椒油哪种好吃？
作为一个四川人，我可能更有发言权！ 首先，我们要知道什么是花椒油和花椒酱。 花椒油就是用植物油油炸花椒制成；而花椒酱是豆瓣酱的一种，是用辣椒、花椒、植物油一起腌制而成。 那么要得到美味的花椒油，我们得从花椒开始了解起。 花椒属芸香科植物，原产于中国南部及亚洲热带地区，目前分布于南北各地，有野生和有栽培的。 主要分布于四川、陕西、湖北西部以及湖南西北部等地，以四川产的花椒质量最好，素有“椒中之王”之称。 它含有丰富的芳香物，所以具有独特的香味，这为它的食用提供了基础（也就是能吃）。 但只有新鲜的或者是半干的青花椒才有这样的风味，干的花椒颜色变深，香味也会有所减弱。这也是大多数人所了解的。
但还有一部分朋友会用火锅底料或者麻辣烫锅底来烫菜吃。这些底料往往都会含有花椒，只是数量不一样多而已。那用这种含有花椒的火锅汤料烫菜吃有没有问题呢？ 这个问题还真有人问过我，我是这样和他解释的。 当然，这种做法会有一定的风险，因为有些菌类容易沾染有毒物质，而且海鲜也不宜这样料理。
因此我们最好不要直接用这种带有的锅底调料来煮菜吃。如果实在要吃，可以用清水把火锅汤底过滤一遍之后再用。 不过这种火锅汤料吃多了会不会上瘾啊？ 毕竟它的成分之一就是牛油，而这玩意儿吃了就容易便秘，毒素排不出去会积聚在体内，长此以往，对身体肯定是有影响的。 所以这种吃法不可长期且大量使用哦！