炖鸡蛋什么功效？
女人常喝炖蛋，可以有效的补充雌激素。雌激素可以促进乳房和臀部的生长，可以让女性凹凸有致，更有美感。还可以延缓雌性机体的衰老，延缓绝经期，美容养颜。而且由于雌激素是女性体内一种不可少的激素，缺乏雌激素还有可能引起更年期的症状，出现潮热、盗汗、心烦、心慌、失眠等，还会降低抵抗力，加重关节疼痛的症状。而且雌激素在降低血脂方面也有不错的功效。
蛋清中富含蛋白质、胆固醇、脂肪、维生素A、维生素B1、硫胺素和核黄素，而蛋黄的矿物质含量比较高，含有优质的卵磷脂和胆固醇、蛋白质等营养成分。炖鸡蛋，也就是鸡蛋羹，将鸡蛋蒸熟后食用，营养成分不会被破坏，能够更好地被人体吸收利用。炖鸡蛋含有人体所需要的蛋白质、卵磷脂等营养成分，能为人体补充营养。
但是，不宜过量食用。鸡蛋羹中含脂肪和胆固醇都较高，过多食用会增加血液和心脏负担，因而高血压、高血脂、冠状动脉病人更不宜多食。鸡蛋中含有丰富的胆固醇，每百克中高达515毫克，所以不宜多食。
不宜用鸡蛋补铁。鸡蛋黄中的含铁量比较多，但是其中的铁离子很难被吸收，而且高含量的胆固醇不利于人体吸收，所以鸡蛋不适合补铁。